Allt börjar med att vi blandar alla ingredienser i en stor gryta, receptet är naturligtvis hemligt men det har sitt ursprung från 1930-talet.
Allt kokas sen tills det blir rätt temperatur och konsistens på smeten. Därefter är det viktigt att smeten vispas, det tillsätts då luft, och så får Juleskum sin härligt fluffiga konsistens.
Smeten hälls sen upp i 2 olika grytor, en där vi tillsätter jordgubbssmak och röd färg som används till kroppen och en gryta där vi har den vita smeten som används till tomtens skägg. |
 |
|
Sen är det dags att gjuta, och då hälls smeten från de två grytorna ner i stora gjutformar som är fyllda med majsmjöl. Majsmjölet bildar gjutformen, hjälper till med torkningen och
finns på ytan till tomten så att de inte klibbar ihop och fastnar i varandra. |
 |
|
Nästa steg är torkning, gjutformarna med Juleskum ställs nu i
stora torkskåp som håller en temperatur på 45gr.
Efter 1 dygn i värmeskåpen så är vårt Juleskum klart och har
fått sin rätta konsistens.
Det skickas sen ut till linjen igen och tas ur formarna, överflödigt mjöl blåses och borstas sen varsamt bort från tomtarna.
Därefter transporteras det vidare på band till en stor trumma där vi behandlar det så att skummet inte ska klibbar ihop i förpackningarna, skum är nämligen mycket känsligt för fukt och temperaturskiftningar. |
 |
|
|
Det sista steget är att förpacka Juleskum, så tomtarna transporteras återigen vidare på ett band till vår packlinje där de till slut hamnar i påsar eller i burkar som sen skickas ut till butiker och kunder.
Ät och njut av en svensk klassiker!